HTML

Vegyes

Friss topikok

Címkék

agárkosbor (1) akác (2) akácvirágos gyögynövényes méz (1) alma (2) almaecet (1) álmatlanság ellen (1) Apicius (1) apiterápia (1) aranyvessző (1) arctonik (1) aszalt sárgabarack (1) A négy évszak (2) A római konyha (1) barna ásóbéka (2) befőttek (3) befőzés (14) békamentés (2) bodza (2) bodzavirágos gyógynövényes méz (1) böjti levesek (1) borsmenta (1) bujdosó mák (fehér) (1) burgonya (2) citromfű (2) Collner Vincze (1) csalán (2) cseh kucsmagomba (5) cseresznye (2) csipkebogyó (2) csipkebogyólekvár (1) csipkebogyó tea készítés (2) cukkini (1) cukkinivirág (1) cukormentes tartósítás (6) Czifray István (5) díjak (1) dió (3) ecetkészítés (1) egytál (6) ernyős sárma (1) ezmegaz (12) Farmos (1) Farrmos (1) fejfájás elleni (1) fekete dió (1) főétel (5) fokhagyma (1) fürgegyík (1) Füves könyv (2) galagonya (1) gasztroajándék (1) gesztenye (1) Gillich István (1) gluténmentes (3) gombák (3) gombatartósítás (1) gombatermesztés (1) gőzben tartósítás (1) gyógygombák (2) gyógynövények (9) gyógynövényes méz (5) gyógynövényes méz készítése (1) gyógyteák (1) gyomorfekély kezelése (1) hajdinaliszt (1) hársafavirág (1) hársfa (1) hársfa levélrügy (1) hársfa rügy (1) hashajtó (1) házi kozmetikum (1) hecsedli (1) homoki gyík (1) homoki nőszirom (1) ibolya (4) idegnyugtató (1) illatos almaecet (1) imazalil (1) Iris pseudacorus (1) izzasztószer (1) játék (1) jégsaláta (1) kamilla (1) káposzta (1) karácsony (1) kékbegy-tanösvény (1) kekszek (2) kenyerek (1) késői laskagomba (1) köhögéscsillapító (1) kökény (1) kökénylekvár (1) komló (5) könyvajánló (1) köptető (1) környezet (1) körömvirág (1) körte befőtt (1) Kossuth Lajos (1) krémsajt (1) kucsmagomba (6) kucsmagombás receptek (1) kucsmagomba tartósítás (1) kukoricaliszt (3) Leányvár (1) lecsepült veronika (1) Legújabb magyar szakácskönyv (1) lekvárok (3) Lénárd Sándor (1) levesek (2) M.Tótfalusi (1) Magyar Elek (1) Márai Sándor (6) mártások (2) martilapu (2) masa harina (1) mazsola (1) medvehagyma (10) Medve Imre (1) meggy (2) Melissae officinalis (1) Mende (1) menta (1) mentaszörp (1) mocsári gólyhír (2) mocsári nőszirom (1) nádcukor (1) napi határ (17) Napsütötte Toszkána (1) nektarin (1) november (2) nyombélfekély kezelése (1) olívaolaj (1) ortofenil-fenol E-231 (1) ősz (1) őszibarack befőtt (1) osztrák csészegomba (2) oxálsav (1) papaver dubium (1) paradicsom (2) parmezán (1) pásztortáska (1) piros árvacsalán (3) piros csészegomba (1) pisztiricgomba Polyporus squamosus (1) pitypang (1) prokloráz (1) Radványszky (1) Radványszky Béla (1) rágcsa (1) Régi magyar szakácskönyvek (1) ribizli (1) rizs (4) ropi (1) rózsa (1) rózsás almaecet (1) rózsavíz (1) salátaboglárka (2) saláták (3) sárgabarackdzsem (1) sárgabaracklekvár (1) sárgarépa (2) sárga nőszirom (1) sárga tyúktaréj (1) sásliliom (1) savanyúkáposzta (1) sós krémek (1) spenót (8) sütik (2) szakácskönyvek (4) Szakácskönyv a római kórból (1) szószok (1) Tápió-vidék (1) tartósítás (7) tartósítószermentes tartósítás (7) tavaszi hérics (1) tejföl (2) téli fülőke (2) tibkenzanol E-233 (1) Tiliae officinalis (1) tojás (3) tojásos ételek (2) tortilla (1) tyúkhúr (3) újhagyma (1) vadkörte (1) vadszederlekvár (1) vaníliás-levendulás sárgabaracklekvár (1) vaníliás-rumos sárgabaracklekvár (1) vaníliás sárgabaracklekvár (1) vegyes befőtt (1) vérehulló fecskefű (1) vesekő kialakulása (1) videók (1) viola odorata (1) vizisikló (1) Vízparti Élet Háza (1) zabpehely (2) zamatos turbolya (4) Zilahy Ágnes (1) zöld turmix (2) Címkefelhő

Indafotó képek

Indavideó

Salátával töltött "omlett" (és persze rüggyel:))

2013.04.26. 11:43 pestro


A töltött omlett receptet még évekkel ezelőtt találtam Szendi Gábor-Mezei Elmira Paleolit szakácskönyében,Töltött omlett 67.o), bár ez szerintem nem omlett, mivel az omlettbe liszt is kerül, persze a paleoban nem, mindegy, ez végül is részletkérdés:) Megpróbáltam legyártani, mert a legutóbbi kísérletnél nem sikerült feltekernem, bár most, hogy jobban megnéztem a képet, látom hogy félbe van hajtva:). 
 "omlett":
2 közepes tojás
1 újhagyma 
olívaolaj

saláta:
1/2 sárgarépa
1/2 kaliforniai paprika
2-3 jégsaláta levél
1/2 paradicsom
1/2 savanyúkáposzta (amennyit kicsíptem az ujjaimmal az üvegből)
10-15 hársfa rügy (nem volt több)

öntet:
2 ek. joghurt
2 tk. medvehagyma pesto
A tojásokat felvertem pici sóval, belekevertem az az előzőleg apróra vágott újhagymát. A olajat felforrósítottam, beöntöttem a tojást és egyenletesen eloszlattam a serpenyőben. A közepén lévő lágy részt kitereltem a serpenyő szélére, hogy az is megsüljön. Amikor elkészült egy tányérra csúsztattam és megtöltöttem az előzőleg elkészített saláta alapanyagokkal. Biztosra akartam menni a feltekerés ügyében, így kb a saláta felét tettem bele.











medvehagymás öntettel is finomak:)

Szólj hozzá!

Címkék: egytál medvehagyma saláták tojásos ételek

Hársfa ügy, hársfa rügy:)

2013.04.24. 20:30 pestro


Rügyfakadás előtt a különböző gyümölcsfákról (meggy, cseresznye, sárgabarack) megkóstoltam a rügyeket,  de  szörnyen keserű ízük volt, gyakorlatilag ehetetlenek. Le is zártam a rügyek ügyét. Aztán tegnap jött ez  a bejegyzés. Mára el is feledkeztem róla, de mielőtt indultam a határba Erdőkóstoló posztolta a hárslevél-salátáját és gondoltam teszek a réten arrafelé egy  kitérőt, ha már olyan jóképű ez a saláta. Persze szokás szerint elfeledkeztem  arról a 260 km Dél felé távolságról és elég csalódott voltam, amikor megláttam a hársfát. Levél egy szál se:) Na persze ez nem teljesen igaz így, pár levélke volt már a fán, de inkább csak rügyek különböző stádiumban. Túl sokat nem vártam a fentiek miatt a rügy ízétől, de teljesen meglepett, hogy nemhogy keserű vagy natúr ízű, hanem nagyon kellemes dió íze van. Jól becsemegéztem belőle a réten és ha már ennyit gyalogoltam hoztam egy fél zacskóval. Nem akartam sokat vacakolni a saláta elkészítésével így csak 1-2 jégsaláta és paprika darabbal kóstoltam meg, de így is finom. Aki teheti próbálja ki:)
A természetgyógyászatban elterjedt a  növényi rügyek fogyasztásának ajánlása a magas tápérték miatt.
Még nem zöldül.
Ez a néhány levélke volt,
Itt jól látszik, hogy leginkább csak rügyek vannak még, kicsit várnom kell a salátára:)

 A rügyekről itt
(Nem venném a bátorságot, hogy vitakozzak Béky tanár úrral, de véleményem szerint a hársfa rügynek nincs különösebb hatása torok problémákra)

Szólj hozzá!

Címkék: gyógynövények hársfa hársfa rügy

Medvehagyma, spenót, komló variációk 3 - .Vajban párolt komló fehér mártással és zöld rizzsel

2013.04.24. 10:04 pestro

A legabszurdabb ételeket mindig áprilisban készítem, lehetne ez az abszurd ételek hava. Ennek valószínűleg a természet adta hirtelen bőség és a jóidő hatására előtörő játékosság lehet az egyik oka. Szeretek játszani az ételek készítésénél, néha egy-egy alapanyagot kicserélek, szinte teljesen új étel születik, néha még az alapanyagokat sem kell cserélni ehhez. Ma is a komlóé a főszerep:) de a változatosság kedvéért a spenót és medvehagyma páros a rizst színezi és ízesíti. Eddig a kicsit karakteresebb ízű mártásoké volt a főszerep, most a mártás ízvilágát kicsit lágyabbra vettem és a rizst karakteresebbre. És persze ezekből az alapanyagokból még szinte végtelen a variációk sora. Pl. leves még nem készült, de hamarosan az is jön:)

Hozzávalók 2 főre:

kb. 30 db komló 20 cm hajtása
2 dl rizs
4-5 medvehagyma levél
10 spenót
tejszín
rizsliszt

bors
reszelt parmezán
olívaolaj
vaj

Elkészítése:
A rizst alaposan megmostam,az olajat felforrósítottam, átforgattam benne rizst, amikor kicsit fehéredett felöntöttöm 2 dl yízzel , jól átkevertem és elkezdtem párolni. 
A medvehagymát és spenótot alaposan megmostam és 2 dl vízzel leturmixoltam, majd a rizsre öntöttem és az egészet megsóztam és hagytam tovább párolódni.
 A komlót alaposan megmostam a rügyeket levágtam és külön tettem, a többi részét kb.1,5 cm darabokra vágtam.
A rügyeket felmelegített vajban megpároltam és kb 4-5 perc és félretettem.
Elkészítettem a mártást. A lisztet kevés vízben feloldottam, hozzáadtam a tejszínt és besűrítettem és beletettem a reszelt parmezánt. (lehet besamellel is, de a rizslisztet könnyen barnul, így azzal nem próbálkoztam).
Közben a rizs már majdnem teljesen megpuhult és felszívta a nedvességet, hozzáadtam a feldarabolt komlót és az egészet összepároltam kb. 4-5 perc.
Tálalás előtt a vajban párolt rügyeket átmelegítettem és már ettük is:) Lehet mártás nélkül is, de én szeretem a nedvesebb ételeket.



Szólj hozzá!

Címkék: spenót medvehagyma rizs komló főétel mártások

Medvehagyma, spenót, komló variációk 2.- Rántotta vajban párolt komlóval és spenótos-medvehagymás szósszal

2013.04.23. 20:06 pestro





Bármilyen finom volt az előző napi ebéd, mégis maradt egy kis párolt komló és spenót, gyorsan leteszteltem rántottában, ajánlom kipróbálásra, bár ez nem is rántotta, inkább omlett, de az se, mert nincs benne liszt. Természetesen, ha nincs maradék akkor is érdemes elkészíteni, mert nagyon finom:)
A komló és spenót elkészítése itt
 A tojás így készült:
A tojásokat felvertem pici sóval. A olajat felmelegítettem,  beletettem a komlót. Amikor már jól felmelegedett ráöntöttem a tojást és megpróbáltam egyenletesen eloszlattam a serpenyőben. A közepén lévő lágy részt kitereltem a serpenyő szélére, hogy az is megsüljön. Amikor elkészült egy tányérra csúsztattam meglocsoltam a mártással és feltekertem. A maradék mártással tálaltam.


Nem sikerült egyenletesen eloszlatnom a komlót, de ez semmit nem vont le az élvezeti értékéből:)



Szólj hozzá!

Címkék: spenót tojás medvehagyma parmezán komló

Medvehagyma, spenót, komló variációk I. Medvehagymás spenót, vajban párolt komlóval és vajban sütött burgonyával

2013.04.23. 19:54 pestro





Végre sikerült megkóstolnom a komló rügyet és persze teljesen rákaptam. Ez az idei év slágere a zamatos turbolya mellett.
Mivel gluténmentes diétát tartok, így bizonyos ételek ugrottak. Az isteni spenótos, paradicsomos vagy bármilyen szószos vagy pesztos tészták. Ok, persze van gluténmentes tészta kukoricából, de aki kóstolta, tudja mekkora a különbség.  Így mostanában sokszor eszem burgonyát vagy rizst, gyakorlatilag ezeket felváltva.:)
Az egyik ilyen kenyér-, tésztahelyettesítő: a burgonyát megmosom, sós vízben héjában megfőzöm. Leheletnyi olajat vagy vajat melegítek, ebben a burgonyákat átsütöm, a tetejére kevés parmezánt reszelek és ráolvasztom. Majd jóízűen valamilyen salátával elfogyasztom:).  Általában 2-3 evésre valót főzök és ha rám tör az éhség vagy hirtelen kell valamibe főtt burgonya, kenyérbe, erről majd később vagy a leveseket is ezzel sűrítem mostanában,  akkor felhasználom. Most is így történt.

Hozzávalók: (2 főre)
30 komló hajtás
40 levél spenót
5-6 medvehagyma levél (ízlés szerint)
1,5  dl tejszín
10 közepes burgonya
1 ek. rizsliszt/liszt/kukoricakeményítő a sűrítéshez
vaj/olívaolaj/olaj/ghi
reszelt parmezán (opcionális)
bors

Elkészítése:
A komló hajtásokat  megmossuk, tetszés szerinti hosszúságúra elvágjuk, majd vajban megpároljuk, reszelt parmezánnal meghintjük.
 A medvehagymát és a spenótot megmossuk felcsíkozzuk és kevés vajon tetszőleges puhaságúra pároljuk. (Aki nem szereti darabosan a végén turmixolja le). A rizslisztet kevés vízzel elkeverjük, hozzáadjuk a tejszínt és besűrítjük vele a mártást. sózzuk, borsozzuk.
Az előzőleg héjában főtt burgonya héját eltávolítjuk (ilyenkor télvégén különösen ügyelünk a színére, ha zöldes azt távolítsuk el, mert magas a szolanin tartalma), és felforrósított vajban kicsit átsütjük.

Megpróbáljuk lefotózni, ha nem sikerül jól, megírjuk, hogy olyan gyorsan elfogyott, hogy nem volt idő lefotózni:)

Maradék felhasználása itt
 

Szólj hozzá!

Címkék: spenót medvehagyma komló főétel mártások

Az elmúlt tíz nap képekben

2013.04.22. 22:22 pestro


Most láttam először élőben (búbos banka)

A jó idő következtében hihetetlenül felgyorsultak a folyamatok a természetben, szinte csak kapkodom a fejem.

Április 11..
Kimentem a határba csalánhajtást és tyúkhúrt szedni és alig volt, ami előbújt volna. Szinte az első igazi nagyon napsütéses nap volt, de olyan rettenetesen fújt a szél, hogy szinte fáztam. Rengeteg kucsmagomba volt, 82 dkg-t szedtem.
Képek és receptek itt

Április 12.
Újabb kucsmagomba zsákmány 1,5 kg. 

Április 13.
Anyát is elhurcoltam magammal gombát szedni. Ő 3 kg szedett, nekem 1,5 kg jutott. Összeségében én jobban állok:) Napsütés és szél vissza kellett vennem  a téli dzsekimet.
Képek itt


Erdőkóstoló segítségét kellett ismét igénybevenni. Fűszerű és fokhagymaszagú pici hagymás növény. Első éves kigyóhagymás.
Recept hozzá itt

A 3 és 1,5 kg kucsmagomba (nem mertem kosarat vinni, nehogy mások is felfedezzék a titkos kucsmagombásomat:)
Április 14.
A nagy meleg és szél miatt féltem, hogy lefut a kucsmagomba és újra kimentem, hogy az esetleg megjelent példányokat leszedjem valamint a másik erdős részt is megv izsgáltam gombaügyben. Nem volt alaptalan a félelmem 5 db gombát sikerült gyűjtenem:( Persze nem vagyok elégedetlen, álmomban sem reméltem, hogy kucsmagombát találok ésy 3,82 dkg-val zárom a szezont.
Előbújt a mezei zsálya
A vadkomló,  receptek itt.

És még mindig csészegomba, osztrák vagy piros

Rügyek a kökényen, tavaly ezen a napon már teljes virágzásban voltak.

Megjelent egy-két rügy a vadrózsánál.

és a bodzás is.

A nagy magány
A martilapu szárazon.
közelről:)
és vizen
A rét távolabbi része vízben áll, gyakorlatilag megközelíthetetlen.
Csapolják
Itt is egy sárga tyúktaréj (Andrea segített a beazonosításában)

Ibolya csíkoshátúval:)

Mocsári golyahír a patakparton (Mérgező)





Még szinte nincsenek színek

Április 15.
Beugrottam a faluba, közben megnéztem mi a helyzet gyógynövény ügyben a patak ezen részen.
A patak egy távolabbi szakasza
Éledezik:)
Menta
És itt is salátaboglárka.
Előkerültek a kecskék is:)

Tyúkhúr ilyen tömegesen nagyon szép:)
A patak másik része
2013.04.19.
Végre, virágzik a kökény:)
A kitaposott útifüvesemben 1-2 növény dacol a pusztítással
Már kezdenek zöldülni a fák.




Újra mocsári golyahír
Kökény, ez még bimbós


Jó sok vadkomló

 Április 20.
Vendégek érkeztek két kutyával este egy rövid 6 km-es séta az erdőben és a réten. Ilyet még nem láttam,  kb.15 kullancs mászott fel a nadrágomra.


Előbújt a mezei zsurló is.
Nagyon megnyugodtam, hogy dolgoznak a földeken, bár még a talajelőkészítésnél tartanak, tavaly ilyenkor már elvetették a kukoricát.
 
 Elnézést a kép minőségéért, de már erős szürkületben értünk ide, szóval hamarosan bodza:)
Ez meg hogy?
2013.04.21.
Újra kirándulunk



Az első virágzó vérehulló fecskefű:)
Zamatos turbolya minden mennyiségben
És bimbós a galagonya, hamarosan lehet gyűjteni a virágos hajtásokat teának




A nagy semmi
fehér árvacsalán a tegnapi kullancssokk miatt nem merészkedtem közelebb

Ez lett volna a cél. Ezt megfelőzően még csak lóval vagy bringával voltam/ voltunk itt, mert elég messze van. Most kiderült 14 km oda-vissza ez az elég messze.















































Szólj hozzá!

Címkék: napi határ

Zamatos turbolya leves erdei és kerti zöldekkel és nem zöldekkel kétféleképpen

2013.04.21. 10:06 pestro





Nem tudom pontosan felidézni, hogy  Erdőkóstolónál vagy Pszichowellness konyhájában  olvastam először a  zamatos turbolyáról. Már tavaly is nagyon ki akartam próbálni, de mint sokaknak, nekem is problémám volt a beazonosítással. A legviccesebb, hogy most ott szedtem, ahol tavaly szagolgattam. Hiába stimmelt a leírás a növényre (petrezselyemhez hasonló) a lelőhely (akácos aljnövényzet (is)), de tavaly nem sikerült felismernem az ánizsillatot, hiába morzsolgattam a leveleket. Az idén végre megtört a jég és sikerült minden kétséget kizáróan beazonosítanom, így a kucsmagombánál már sikerült kipróbálnom, szóval Isteni. Itt már áradoztam róla:)

A mai levesben a zamatos turbolya a lényeg, a többi hozzávalót inkább csak „ha már itt vagyok, szedek” alapon gyűjtöttem  az erdőben és inkább a sűrítésnél, mint az íznél van jelentősége. Most annyira rákaptam  megpróbálok a kertbe betelepíteni, de nem akarom a véletlenre bízni a téli készletemet, fagyasztani is fogok belőle. Szárítható fagyasztható, de a forrás szerint erre csak a friss hajtások alkalmasak, később keserű lesz az íze.

Hozzávalók 2 adaghoz:
1 csokor zamatos turbolya
1 csokor spenót
1 csokor tyúkhúr
1 csokor csalán
2 db burgonya (20 dkg)
olívaolaj
½ dl tejszín (opcionális)
1 ek. tejföl (opcionális)
bors

Elkészítése:
A zöldeket megmossuk, felaprítotjuk és kevés olajon vagy vajon megpároljuk. A kenyér sütéshez eleve több krumplit főztem azt használtam fel levével együtt a leveshez, de ha nincs éppen főtt burgonya akkor a burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, feldaraboljuk és kicsit több vízben, mint ami ellepi megfőzzük. Hozzáadjuk a párolt zöldeket és összerottyantjuk. Botmixerrel pépesítjük, ha szükséges sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a tejszínt és a tejfölt.

2. nap (Mivel éppen nem volt kéznél főtt krumpli és nagyon éhes voltam, így gyorsítottam a folyamatot:)

1 jó nagy sárgarépa
2 nagyobb burgonya
1 csokor zamatos turbolya
2-3 szál medvehagyma
olívaolaj
bors

A medvehagymát, turbolyát megmostam felaprítottam. A répát és burgonyát megtisztítottam, megmostam és külün-külön ledaráltam (reszelni is lehet). A burgonyát kicsit több forró vízben feltettem főni.A répát kevés olajon roppanósra pároltam és hozzákevertem a turbolyát és a medvehagymát. Végül a burgonyával összeöntöttem, összerottyantottam és már ettük is.
Szóval, levesben is nagyon finom a családom szkeptikus tagjainak is ízlett:)

Közben találtam sok receptet:
Itt pont nem akácosban van, de a környéken terítve van vele. Ha letépünk egy növénykét vagy megmorzsoljuk a levelét érezhető az ánizsos illat. A wiki szerint édeskés ízű nyílván így van, mert édespetrezselyemnek is nevezik, de szerintem meg ánizs az íze is:)



A kertbe ültetett példány.

Szólj hozzá!

Címkék: burgonya spenót medvehagyma sárgarépa csalán gyógynövények levesek tyúkhúr zamatos turbolya böjti levesek

Zöld turmix_3

2013.04.20. 10:49 pestro

Mági a napokban posztolt néhány turmixot és belém villant, hogy mostanában teljesen leszoktam a zöld turmixról. A tegnapi salátát ezzel öblítettem le.

Ezekből készült:

2 db alma
1 marék citromfű
1 marék menta
1 marék tyúkhúr
1 marék pitypang virág
1 marék spenót
2 saláta levél
1 dl pici víz
1/2 citrom leve
én nem tettem bele mézet, de pici mehet:) 

A hozzávalókat megmostam, kivéve a virágot és pici vízzel és a citromlével leturmixoltam. Nagyon finom, üde tavaszi íze van.
Aki el akarja kezdeni, a zöld turmix fogyasztását azoknak a banán spenót verziót javaslom, mert a penót semleges ízű, a banántól pedig kellemesen krémes és édeskés a turmix..Aki esetleg rákapna az vegye figyelembe, hogy a spenót (sóska is) oxálsavat tartalmaz, ami vesekő kialakulásához vezethet, emiatt érdemes cserélni  a turmixban a zöldeket.
Gyógynövények felhasználásával kapcsoltos tudnivalók itt 

Mági néhány turmixa itt:



A korábbi zöld turmixaim itt:




Szólj hozzá!

Címkék: alma pitypang spenót citromfű tyúkhúr borsmenta jégsaláta zöld turmix

Saláta kerti és mezei zöldekkel és virágokkal

2013.04.19. 12:12 pestro



Épp a reggeli salátámat akartam elkészíteni, amikor megláttam a Gasztroblogok Facebook oldalán a mai kiírást. Gondoltam nem hagyhatom ki az alkalmat, hogy egy ilyen csodás tavaszi napsütéses napon egy nagyon tavaszi és nagyon virágos salátával rukkoljak elő. Ebbe a salátába minden kertben fellelhető és fogyasztható zöldet és virágot beletettem:) Fájó sarok ide-oda elcsattogtam a rérte mert azt nem tudtam elképzelni, hogy a salátaboglárka kimaradjon:). Ez a saláta azért egy kicsit L'art pure l'art:). Bár a  virág a növény egyik legértékesebb része a virágpor miatt, a szépségén túl talán emiatt érdemes fogyasztani. Ha már virágot eszünk, óvatosan szedjük le, hogy a virágpor benne maradjon.

1 marék spenót
4-5 levél citromfű
5-6 mentahajtás
4 levél medvehagyma

1 marék salátaboglárka levél és virág
1 reszelt sárgarépa
3-4 saláta levél

3-4 pongyola pitypang levél és virág
1 marék pásztortáska levél és virág
1 marék ibolya
1 marék meggyvirág
1 marék barackvirág
1 marék piros árvacsalán
kevés olívaolaj
A leveleket megmostam felaprítottam, a répát megtisztítottam lereszeltem. Egy tálban összekevertem,   kevés olívával meglocsoltam. A virágokat a tetejére szórtam, majd jóízűen megettem:)







Szólj hozzá!

Mai nagyon vad - Töltött kucsmagomba tejszínes zamatos turbolyamártással:)

2013.04.17. 20:08 pestro





Mostanában csupa  vad ételt készítek:) Bocs, ha már unjátok a kucsmagombás posztokat, de már nem nagyon lesz, mert itt már lefutott a szezon:( Aki benézett már vagy ismer tudja, hogy ritkán szoktam ételről áradozni , de ez a mártás annyira finom, hogy ezért érdemes volt megszületnem:). (Bocs, ha valakinek csalódást okoz) Amikor először kóstoltam a turbolyát nem tudom, miért lepett meg, hogy ánizs ízű, hiszen az illata is ánizs. Ánizsízű, de olyan visszafogottan.

Sajna vasárnap csak kóstolót szedtem , így ma el kellett gyalogolnom érte 6 km-t. Ez önmagában nem lenne nagy szám, de brutálisen feltörte a sarkam a bakancs még az április eleji határjárásnál és azóta többször gyalogoltam vele ennél hosszabbakat , így mára annyira elvadult a helyzet, hogy csak papucsban tudok sántikálni  és így is nagyon fáj. De nem volt más választásom, mert a töltött gombafejek már várták, hogy megkapják a zamatos turbolyamártást:)

Ez nem is recept, inkább ötlet
A turbolyát felaprítottam kevés vajban és vízben megpároltam. A kukoricakeményítőt kevés vízben feloldottam, hozzáadtam a tejszínt, tejfölt és besűrítettem és a végén sóztam, borsoztam.
A gombafejeket leforráztam, a rizsbe kevés parmezánt reszeltem, kicsit borsoztam, hogy fűszeresebb legyen és megtöltöttem a fejeket.  Seprenyőbe kevés olajat löttyintettem, felforrósítottam és minden oldalát átsütöttem a gombáknak (grillezni is lehet). Amikor elkészült parmezánt reszeltem a tetejére és hagytam ráolvadni.
Azt nem tudom, a többi kucsmagomba faj hogy viselkedik, mert a receptek szerint tölthető:). Nekem nehezen  ment. Már az első főzésnél is kísérleteztem a megtöltéssel , akkor krémsajttal, mivel  szakadtak a fejek, gondolkodtam, hogy most nyersen töltöm meg. Végül úgy találtam  ez akkor lenne jó módszer, ha valami szószosban rotyogtatnám, mert akkor megpuhul. Végül csak forróvíz alá dugtam egy pillanatra, de így ugyanaz lett az eredmény, mint a főzésnél, szakadtak.
A kucsmagomba bármivel tölthető, krémsajttal, fűszeres rizzsel, hússal, főzhető, süthető. A zamatos turbolyát pedig mindenki vegye fel a kipróbálandók listájára!:) Nem is tudom, hogy tudtam eddig élni nélküle.


Ez pedig a holnapi ebéd alapanyag:)

Sok recept itt és



http://ezmegaz-krinsz.blogspot.hu/2013/04/kucsmagomba-leves.html
http://ezmegaz-krinsz.blogspot.hu/2013/04/zamatos-turbolyas-kucsmagombaszosz.html
http://ezmegaz-krinsz.blogspot.hu/2013/04/kucsmagombas-szendvicskrem.html
 



Szólj hozzá!

Címkék: főétel szószok kucsmagomba cseh kucsmagomba zamatos turbolya

süti beállítások módosítása