Vegyes

Virágzó a galagonya és a zamatos turbolya (a zamtos turbolya virágos hajtása is gyűjthető)

Galagonya és vérehulló fecskefű mindkettőnek  a virágos hajtását gyűjtjük (galagonyának a termését is)

 Lassan itt a zöld dió is:)

Még mindig sok alma és  káposzta van van a pincében, amit el kell fogyasztani. Ilyenkorra veszít a C vitamin tartalmából, így valamilyen friss kerti zölddel pótolom, most éppen spenóttal..30 dkg káposztából és 3 db almából gyümölcscentrifugával lét készítettem és beleturmixoltam 3-3 spenót levelet . Finom volt, de friss káposztából lágyabb az íze:)

A káposzta segít helyreállítani a bélflórát.  A nyers káposztalé gyorsítja a gyomor- és nyombélfekély gyógyulását. Terápiás jellegű alkalmazása előtt feltétlen konzultálj szakemberrel. Lásd itt

(Már sok bejegyzésbe belinkeltem az oxálsavat, óvatosan a spenóttal, sóskával mert magas az oxálsav tartalma, vesekő kialakulásához vezethet)

  

bal oldalról káposztalé, szerintem nagyon szép színe van, jobbra almalé

 bal oldalról káposztalé spenóttal, jobbról almalé spenóttal

Mostanában a rétet kamraként használom, beugrom friss komlóhajtásért, csalánért, pitypangért, zamatos turbolyáért vagy ami éppen kell. Ilyenkor nem szoktam nagy távokat menni, éppen csak célirányosan, ahogy az üzletben is vásárolunk, ha beugrunk tejért, kenyérért. Általában csak 1-2 km-t megyek, persze előfordul, hogy az "ami éppen kell" viszonylag messze van és nem lehet gyorsan letudni a beszerzését:). Hetente néhányszor attól függően mennyi dolgom van és milyen az idő teszek nagyobb sétákat 6-7-10 km-t egyrészt ez az egészségmegőrzés része, másrészt megvizsgálom, hogy milyen gyógynövények jöttek elő, melyik fázisban tartanak éppen vagy épp gyűjtöm. Már szinte méterről-méterre tudom, hogy hol milyen gyógynövény van, adott útszakaszon, persze néha érnek meglepetések.
Minden elképesztően zöld, lefutott a pitypang és kökény, megjelent a réti boglárka. Ezek a főbb történések.

Kezdenek begyógyulni a sebek

Fekete nadálytő

Réti boglárka (Mérgező)

Már mindenütt a boglárka virít.

Előbújt a földi bodza, gyalogbodza

Fűzfa

Elképesztő változáson ment át a hársfa öt nappal korábi képek itt

Ha marad a jó idő, pár nap múlva virágzik a galagonya, lehet szedni a virágos hajtásokat teának.

Teljesen kizöldült az erdő, április 11-én még rügyek sem voltak a kökényen, közben már levirágzott, a többi fa is kizöldült.

erdei szamócának látszik

Erdei szamócás

Eddig is gyanakodtam, de most teljes bizonyosságot szereztem, hogy ez a  partifecskék lakhelye, (Lyukak a falban)

Az egész határjárásnak a  japánkeserűfű volt a célja. Kerestem a patak parton, de nem találtam, végül itt a fecskék lakhelye alatti kb.5 méter mély árok alján volt egy hozzá nagyon hasonlító növény. Nagy valószínűséggel az, de nem tudtam alaposan megvizsgálni, mert a fenti képen látható egyenes falon nem tudtam, illetve nem is próbáltam meg leereszkedni. Öregszem, bölcsülök:)

kakukkfű

Én is voltam a határban, lóg a nyelvem ettől a rengeteg gyaloglástól:)

 Hársfa levélrügyes méz (csak krémméz volt itthon)

Gyógynövényes mézek, akkor folytassuk. Tavaly nagyon sokféle gyógynövényes mézet tettem el, volt ánizsos, bazsalikomos, bodzás, levendulás, mentás, muskotályzsályás, ökörfarkkórós, kapros stb. akit esetleg érdekel megtalálja a blogon hogy milyenek készültek még.

Miért jó a gyógynövényes méz?

A gyógynövényes mézek alapját a mézet,  a méhek készítik, a gyógynövényeket mi tesszük bele. (Persze léteznek méhek által  gyógynövények virágjából készített mézek is pl. kakukkfű, menta, levendulaméz stb) A mézbe áztatott gyógynövények hatóanyaguk, illatanyaguk egy részét átadják a méznek és természetesen az ízét is megváltoztatják, adott növényre jellemző ízre.(nem minden hatóanyag oldódik ki, mert bizonyos anyagok csak vízben, olajban vagy hő hatására vonhatók ki). Óvatosan gyűjtött, keveset mozgatott virágok virágporuk nagyrészét megőrzik, így ez a nagyon értékes növényi hatóanyag is belekerül a mézbe. Ugyanúgy használható, mint a méz általában, de a kioldódott hatóanyag kiegészíti a méz gyógyhatását.

Hogyan készül?

A virágokat nem, az egyéb egyéb zöld növényeket (menta, citromfű stb.) megmossuk és 1-2 óra alatt leszárítuk  róla a nedvességet. A virágokat szétterítjük és néha óvatosan megmozgatjuk, ha lenne lakójuk az el tudjon távozni. Ha nagyobbak a levelek felaprítjuk, de a kisebbeket is érdemes, majd üvegekbe tesszük és ráönjük a mézet. A méz lassan leszivárog a levelek vagy virágok között, ha szükséges még töltünk utána mézet, hogy lefedje a növényeket, általában szükséges. Pár óra vagy 1/2 nap elteltével a növények feljönnek a méz felszínére. A mézbe nem lehet fém eszközöket használni, így vagy műanyag, fa vagy kerámia eszközök valamelyikével visszanyomjuk és kicsit átkeverjük. Magas nedvességtartalmú virágok esetén kicsit hígabb, folyósabb mézet kapunk. Általában 2-3 nap alatt kivonódik az íz a növényekből és adott növényre jellemző ízű és illatú gyögynövényes mézünk lesz, de érdemes 1-2 hétig érlelni. Utána  egy műanyag szűrőn leszűrjük a mézet a növényről és  alaposan kipréseljük.  Mivel teljesen nem lehet, az édes virágot vagy növényt felhasználhatjuk teák vagy egyéb italok ízesítésére.

Mi történik, ha nem szűrjük le a növényekről a mézet?

Semmi:), illetve attól függ, milyen célra kívánjuk felhasználni. A méznek erős a vízelvonó hatása,( bőrápolásnál sem alkalmazzuk 20 percnél tovább, mert szárítja a bőrt) emiatt a beáztatott növények teljesen megkeményednek, ( bazsalikom, bodza, menta, ökörfarkkóró). Mivel a méz kristályosodásra hajlamos, különösen a vegyes virágméz, így a növények is belekristályosodnak a mézbe. El lehetett ropogtatni, de folyadékba téve, rövid áztatás után visszapuhulnak.

Hogyan tároljuk?

Lezárt üvegekben, hűtőben vagy szobahőmérsékleten. Mindkét módon tárolt mézek megőrizték a minőségüket.

Tavaly ezen a napon is saláta készült, bár azt Erdőkóstoló gyönyörű salátája ihlette )

Tavaly teljesen lecsúsztam az ibolyával kapcsolatos mindenféléről. Én ilyen sziszifuszi feladadokra, mint az ibolya gyűjtése teljesen alkalmatlan vagyok, a kicsit haladósabb dolgokat jobban szeretem.. De olyan sokat jártam az erdőt és a rengeteg gyönyörű , illatozó ibolyának végül nem tudtam ellenállni és egy kisebb zacskóval szedtem.Isteni illata van és az íze is csodás:)

Kandírozhatjuk, sütemények, pudingok, jégkrémek, saláták díszítésére, illatosításra használhatjuk.

Virágából az egyik legdrágább illóolajat vonják ki.

Friss, vagy szárított virágának szörpje, vagy forrázata enyhe hashajtó, hörghurut, köhögés, álmatlanság, fejfájás elleni teákban alkotórészként vagy idegnyugtató, köptető, izzasztószerként is használható.

Gyógynövények felhasználásával kapcsoltos tudnivalók itt
Gyűjtéssel kapcsolatos tudnivalók Erdőkóstolónál 

2 kicsi tojás

1 újhagyma 

6 spenót

3 medvehagyma

parmezán
savanyú káposzta

olívaolaj

só

A tojásokat felvertem pici sóval, belekevertem az az előzőleg megmosott és feldarabolt spenótot, medvehagymát, újhagymát. A olajat felforrósítottam, beöntöttem a tojást, megszórtam parmezánnal és megfordítottam, a másik oldalát is sütöttem egy-két pillanatig.  Egy tányérra csúsztattam. A savanyú káposztát apróra vágtam, megszórtam vele az omlettet és félbe hajtottam. (nagyon vastag volt a sok levélzöld miatt, így nem kísérleteztem a feltekeréssel). Savanyú káposztával  és spenóttal ettem.

 

Díjat kaptam három nagyon kedves bloggertől!

A díjjal járó szabályok pedig a következők:

1. Megemlítjük, hogy kitől kaptuk a díjat.
2. Felsorolunk (kiválasztunk) 4 bloggert, akinél 200-nál kevesebb a feliratkozott rendszeres olvasók száma.
3. Egy-egy kommentet hagyunk a kiválasztott 4 blogon a díjazásról.

Akiknek továbbadom:

Naspolyakonyha 

Pásztortűz 

Fogadjátok szeretettel!

Valami villámgyors a hűtőben és kertben fellelhető alapanyagokból, ami langyosan és hidegen is ehető, reggelire, ebédre vagy vacsorára, ami megoldja a kenyérkérdést, de köretnek is kiváló. Amiben a tavasz és a tél ízei egyesülnek, ami kicsit tartalmasabb mint egy zöldsaláta, de mégis könnyű és tápláló.

A rizst alaposan megmostam és beáztattam (így sokkal gyorsabban megpuhul).Amíg a rizs ázott, mindent  alaposan megmostam, a répát megtisztítottam, kb. 3 cm darabokra vágtam, majd ledaráltam (lehet reszelni is). A medvehagymát és spenótot vékony csíkokra vágtam. A komlóthajtásokról a rügyeket levágtam és külön tettem (ebben a salátában nem használtam fel), a többi részét kb.1,5 cm darabokra vágtam. A paprikát felkockáztam, az újhagymát felkarikáztam.  A rizst leszűrtem,az olajat felforrósítottam, átforgattam benne rizst. Amikor kicsit fehéredett felöntöttöm 2 dl vízzel , sóztam, jól átkevertem és elkezdtem párolni, közben gyakran megkevertem. Amikor a vizet magába szívta kb. félidőben voltam a párolással, hozzáöntöttem még 2,5 dl vizet, beletettem a komlót és gyakran kevergetve tovább pároltam. Mire magába szívta a vizet megpuhult a rizs és a komló is. Levettem a tűzről és hagytam kicsit hűlni. Közben elkészítettem a tojásokból a rántottát. A tojást pici sóval felvertem, olajat forrósítottam és megsütöttem,  tányérra csúsztattam, majd apró darabokra vágtam. A zöldséget és a leveleket  külön-külön beletettem a rizsbe és jól elkevertem.  Ebben a sorrendben:sárgarépa, keverés, medvehagyma, keverés, spenót, keverés, újhagyma, keverés, paprika keverés. A végén a tojást is belekevertem. A savanyúkáposztát vagy  a saláta mellé esszük vagy  felaprítva bele is keverhetjük. 

A variációs lehetőség szinte végtelen, készítehetjük főtt tojással, tojás nélkül, valamilyen savanykás öntettel (balzsmecet, citrom), vagy joghurtos tejfölös öntettel stb.