Vegyes

Ha most azt gondoljátok, hogy megint nyavalyogni fogok, hát nem, a csipkénél már megtettem:). Kicsit rossz volt az időzítés, a két macerás lekvárt a csipkebogyót és a kökényt nem egy napon kellett volna készíteni.Amikor a csipke elkészült nekiálltam a kökénynek, ami szintén…

Még soha nem főztem, Anya azt mondta, ő készített többször, de semmilyen emlékképem nincs róla, se arról, hogy készíti, se arról, hogy eszem. Ez hogyan készült?Szedés/GyűjtésElőször is kigyalogoltam a határba, kerestem szép csipkebogyót és leszedtem. Már ez is embert…

Itt már nagyon rutinos befőtt befőző voltam és tudtam, hogy szebbek lesznek a befőttek, ha a körtéket elnegyedelem:). . Érett, de kemény gyümölcsöket választottam, megmostam, az őszibarack bőrét lehúztam, vagy ahol nem jött onnan egy éles késsel lehámoztam, majd újra…

Tavaly szerettem volna szederlekvárt főzni, de végül nem lett belőle semmi, mert nem volt, helyette bodzalekvárt főztem. Nem is értem miért nem volt szeder, hiszen sokkal kedvezőbb volt az időjárás. Az idei  nagy szárazság miatt sem fűztem hozzá vérmes reményeket, de valamelyik…

„Végy apróbb nemű gömbölyű paradicsom almát, mellynek nincsenek gerezdei, mosd- és szárítsd meg; azután rakd el soronkint fa vagy kő edénybe; tölts reá két rész bort ’s egy rész eczetet;tégy fölibe tiszta kendőt, erre pedig fedőt, ’s nyomtasd le egy kevéssé valami…

A blog lassan kezd  könyvajánlóra hasonlítani, bár az ezmegazba az is belefér, akkor most augusztus záróakkordjaként jöjjön a gasztrómia.( bár találtam két nagyon jó könyvet, de majd azokat holnap posztolom).Sűrített paradicsom. Csak amiatt írom le, mert ma majdnem beletört a…

Sokszor előfordul, hogy egy kérdésre keresem a választ és egy másik kérdésre érkezik. Most is ez történt, az ecetkészítés kapcsán, erről majd később, fellapoztam a Czifray-féle szakácskönyvet és belebotlottam a cukormentes gőzben tartósításra, ami a napokban volt téma…