Úgy veszem észre, ahogy öregszem, minden étel/alapanyag előhív bennem egy emléket:). A ribizli nem egyszerűen ribizli, hanem emlékek sora. Nyár, meleg, tanya, lovak, gümölcssaláta, ribizlis joghurttorta, ribizli szemezés. A szüleimnek volt kulcsa a lakásomhoz, és nyáron gyakran…
Ribizlidzsem
2013.06.23. 14:35 pestro
Szólj hozzá!
Címkék: ribizli befőzés
Cukor és tartósítószermentes gőzölt cseresznye és meggy
2013.06.21. 06:31 pestro
Korábban posztoltam ezt a módszert, ami az 1840-es kiadású Czifray-féle szakácskönyvben fellelhető és kicsit pontosabban Kapitán Mária 1936-os szakácskönyvében. A módszer lényege nagyjából, hogy az előkészített gyümölcsöt üvegekbe tesszük, úgy hogy ne legyen…
Szólj hozzá!
Címkék: meggy cseresznye befőzés cukormentes tartósítás
Hársfaszörp/Hársfavirágszörp
2013.06.20. 08:02 pestro
Erről tavaly olvastam először. Most jobban körülnéztem a recept ügyében, gyakorlatilag mindegyik receptnek ugyanaz lehet a forrása. Öt literes üveg, 2 kg cukorból szirup, hideg áztatás, üvegekbe töltés, nátrium benzoáttal tartósítás. A főzésmentes eltevésnek itt a…
Szólj hozzá!
Címkék: befőzés Tiliae officinalis hársafavirág
Citromfűszörp
2013.06.19. 16:26 pestro
Ő a másik rejtegetett játékos:), de már a mentánál megírtam a titkot. A titkot már tudjuk, de azt nem, hogy mi az oka , hogy egyes receptek úgy terjedtek el a neten, köztük a citromfű is, hogy az alapanyagot egy vagy több napig áztatjuk szörpkészítés előtt. Ha hidegen…
